Gastronomía del Sur del Perú

Uvas de Omate- Moquegua

Cocina a leña - Moquegua-

Pisco - Anibal Solimano - Promperu

La gran pluralidad de climas, altitudes y costumbres del Sur nos permiten acceder a la mejor muestra gastronómica del Perú.

Viajar por el sur es un placer de sentidos, las tentaciones que propone su exquisita comida autóctona le harán agua la boca.

Carne de alpaca y de cuy, quinua, kiwicha, ocas, racachas, chirimoyas, lúcumas y pepinos, peces y mariscos; se enriquecen con alimentos introducidos como el arroz, el azúcar, el trigo, las carnes de res, de ave y de cordero, y los corazones de infinidad de frutas; se mezclan amablemente para dar extraordinarias recetas que se cuecen en sus ollas, en su hornos de barro o dentro de su misma tierra.

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